茄子最健康的做法!蒸一蒸拌一拌上桌就光盘!

  2,把圆茄洗净去皮,切成大厚片。扔掉茄皮是个很浪费的吃法,但是如果用通常方法来做它,就得去掉茄皮。当然也有变通的做法

  3,把茄片放进快速电压力锅,添加半碗清水,也可以放到蒸锅上,目的就是为了给它弄软乎

  4,在蒸茄子的过程中,我们来调芝麻酱。取1汤匙芝麻酱,分次添加适量凉白开,用凉白开水把芝麻酱给澥开。这是澥好的芝麻酱,它有一定浓度,但也可以流动。不要调的过稀就可以

  5,然后把香菜洗净切碎,蒜切碎待用。蒜提前切好让其氧化,这样有利于大蒜素的产生,这样吃更保健

  6,蒸好的茄子,晾凉,把盘子中多余的水倒掉。在晾凉的过程中,会不断有水出来,要及时倒掉。用一把勺子把茄子压成茄泥。如果不去茄皮的话,茄皮很难压成泥。当然,如果用料理机把蒸好的带皮茄子搅碎就另当别论了

  7,然后把澥好的芝麻酱倒进去,再添加适量盐,充分调匀。之所以芝麻酱不能调的太稀,就是因为茄子水分大,如果它再调的过稀,那这个茄泥也就过稀了

  8,接着添加香醋,醋在这里不可少,它特别提味儿。茄子必须晾凉的原因在这儿,不然的话醋的味道会变,这道茄泥会难吃至极

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