鸡脚冬瓜汤怎么做

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  知道合伙人体育行家采纳数:21177获赞数:135378毕业于浙江师范大学,读过健身类相关书籍,现任飞渡健身教练职位。向TA提问展开全部

  【原料】:冬瓜1200克,鸡脚10个,排骨380克,冬菇40克,姜1片,芡实60克,盐、清水各适量。

  3.煲内加入适量清水煲滚,放入冬瓜、芡实、姜、鸡脚、排骨煲滚,再慢火煲3小时,下冬菇再煲30分钟,下盐调味即可。

  【功效】:冬瓜清热消痰、利水消肿;芡实固肾益精、补脾去湿;冬菇,能益肠胃、降血压、降胆固醇;鸡脚健脾益气、舒筋强骨;排骨补阴益髓。合用共奏益肾健骨、清热去湿的功效。

  先把鸡脚和银耳花生一起用砂锅文火煲一个多小时, 再倒入切块的木瓜, 煲多15分钟.

  猪骨: 两斤半带三斤左右 .. (最好是扇骨:像扇子形状的骨头..或者脊椎骨头.. 一定要少肉的..最好是纯

  鸡脚 : 6-8 只.... 最好在市场买新鲜的..没有的话..冰鲜的也可以讲究了.. 作用是褒出来的汤..口感好.胶

  60-80 克左右. 杞子 10 克左右 红枣 6个 去核 (可选 : 加扁豆 或者绿豆...) 嫌麻烦的可以直接买一包

  冰糖 一小块... 大概30克到50 克左右吧... 是褒汤的时候用的..去猪骨肉的那股臊味道.. 口感平衡..

  步骤一 : 去市场买骨头...尽量选少带肉的.. 最好是纯骨头的..没有扇骨也可以用排骨代替.. 五人份是两斤

  半带三斤左右 鸡脚 : 6-8 只. 判断骨头的新鲜程度.. 就是.. 上面的肉要是鲜红色的..切面要有凹凸感..用

  手掐上去..要有血水出来的..才是新鲜的.. 带惨白色的和切面平滑的..要么就是死猪..要么就是病猪..

  步骤二 : 汤料..最好自己配..一包包的不好味道的.. 褒出来也是浪费材料.. 回来用温水泡洗一下..白果的

  处理是 拍一下..剥壳..用热水泡一下就可以去那层衣了.. 一定要去因为那个皮是苦的...不然汤会有苦味的..

  步骤三 : 冬瓜 ..洗干净.. 切中等块... 选冬瓜最好是选表皮看上去带白霜的。。 那个就是够好..够日子

  步骤四 : 老姜 去皮切片待用....... 皮要去干净.. 因为 姜皮是热的.. 上火的东西.. 姜肉才是温的..

  步骤五 : 烧开水.. 把骨头的鸡脚 出一下水。去一下血沫.. 放五到八片 老姜 和 白酒僻腥.

  步骤六 : 捞起骨头和鸡脚 沥干水待用。。。。 一起出水的姜片.丢弃...

  步骤七 : 换大锅... 我的是 10 L 的通顶褒... 嘿嘿..为了拍照片..我还特地买了一个不锈钢球 ..狠狠的刷了一便...哈```闪亮吧....

  步骤八 : 全部骨头和鸡脚.. 还有汤料一起放进去... 然后搅拌一下.... 开猛火档.... 再搅拌一下..

  步骤九 : 要不时的搅拌一下防止黏了锅底。..不然糊了..汤就废了.... 猛火...熬40分钟... 之后换小火档

  一直再熬一小时..之后放冬瓜... 再煮个半小时就OK了... 总共需要时间是大该两个小时左右吧..

  其实汤不一定是熬得越久就越好的... 熬久了``里面的营养成分都被破坏掉了...喝下去也没什么益处了..

  判断骨头的新鲜程度.. 就是.. 上面的肉要是鲜红色的..切面要有凹凸感.

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