怎样炒羊肝不腥啊?

  师傅们教一下我,不知道怎么了我每次炒的羊肝和猪肝怎么都那么腥气啊!还有料酒我也放了,听别人说放点醋和白糖不会腥,但是我也放了,可还是腥。...

  师傅们教一 下我,不知道怎么了我每次炒的羊肝和猪肝怎么都那么腥气啊!还有料酒我也放了,听别人说放点醋和白糖不会腥,但是我也放了,可还是腥。

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  炒之前把羊肝的血水泡出来,放姜片一起炒能去腥。还可以和青椒、洋葱一起炒,以下是具体做法。

  羊肝250克,荸荠150克,红萝卜50克,鸡蛋清5克,生姜3克,葱5克。精盐5克,味精4克,糖2克,生抽5克,绍酒5克,湿生粉10克,麻油3克,胡椒粉2克,花生油15克。

  1、将羊肝洗净切片,放入少许精盐、味精、鸡蛋清腌制好,红萝卜、荸荠去皮切片,生姜切片,葱切段。

  3、烧锅下油,下姜片爆香,放入羊肝片,红萝卜片,荸荠片,攒入绍酒,调入精盐,味精,白糖,生抽,麻油,胡椒粉炒匀,用湿生粉勾芡,下包尾油即成。

  2013-07-25展开全部已解决问题 收藏 转载到QQ空间 想问怎样可以将羊肝炒得没有膻味,最好有具体做法的! 5 [ 标签:羊肝,膻味,做法 ] 我妈炒了一盘羊肝,但是膻味和肝脏类特有的味道被全家一致抗拒,请问有什么好方法可以使它变得美味又没有膻味? 匿名 回答:2 人气:18 解决时间:2008-08-05 20:52 检举 满意答案原油爆羊肝

  配料:水发玉兰片25克,水发木耳15克,云豆25克,姜米2.5克,蒜苗15克,水粉芡10

  作料:盐水5克,原油15克,味精1克,羊骨头汤,花生油500克(约耗50克)。

  制法:1、将羊肝在水中洗净,立刀切成4厘米长的薄片,用蛋清、粉芡叠匀,油热六成

  2、锅内留余油少许,放火上,将配料下锅煸炒后,随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成

  原 料:羊肝300克,荠菜200克,笋肉50克,、黄酒、葱、姜、老抽、麻油、精盐、白糖、味精。

  制法: 羊肝洗净血水切薄片,加酒、盐、味精、生粉拌和渍10分钟。精制油烧热爆香姜片,下羊肝片翻炒至泛色即起。余油爆炒笋片,下切成细末的荠菜,见菜煸瘪投入羊肝片,炒和、烹酒、调味,勾芡。

  配方:枸杞子12克 羊肝100克 绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油20克

  制作:1.把羊肝洗净,用绍酒浸泡20分钟,取出剁成羊肝泥;枸杞子洗净,去杂质,待用。

  2.把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,加入水250毫升,放入枸杞子,用文火煮5分钟后,加入羊肝泥、盐拌匀,再煮5分钟即成。

  1、羊肝切成薄片,拌入少许生粉,倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用;青椒用白锅煸炒后装起;

  2、锅里倒油,炒香胡萝卜,倒入大葱再炒香,倒入羊肝片,下姜丝继续翻炒,最后加入青椒兜炒,下盐调味即可。(怕羊膻味的,可用料酒)

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