山药炖羊排的做法窍门及养生功效适合哪些人吃

  山药炖羊排是经典的冬季滋补药膳,也是去除虚寒症的通用食疗良方,做法简单又鲜美好吃,驱寒享受两不误。

  羊排1块约1千克(可换成羊肉),铁棍山药约800克,葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粉、盐适量。

  1、羊排斩成小块后冲洗干净,再用清水浸泡2到3小时左右,期间多换几次清水,把羊排中的血水等脏东西尽量都泡出来。

  2、泡好的羊排冷水下锅,淋入适量料酒,大火烧开后打尽浮沫,然后再放入葱段和花椒粒,并把生姜拍散放在锅里,盖上锅盖,转小火炖煮。

  3、铁棍山药洗净削皮,切成小段泡在清水中,等羊排炖至七八成熟的时候,再把山药捞出来放在锅里,继续炖至山药和羊排软烂。

  1、葱段、姜块、料酒、花椒粒和胡椒粉都是去除羊肉膻味的基本调味料,最好都用上,其它的调味料就尽量不要多加了,以免影响羊肉的鲜味。

  4、做这道菜的时候还可以加点胡萝卜一起炖,根据自己的身体情况,还可以加入当归、红枣或枸杞等滋补类的中药材。

  山药炖羊排是我家冬季里的保留滋补药膳,对正常人来说是味道鲜美的滋补养生汤,能驱寒暖身,对身体虚寒者来说是效果良好的食疗药膳。

  羊肉有良好的温补作用,能驱除体内寒气,而山药有健脾胃和补肺肾等养生功效,两者合用有温中散寒、补脾益气和健胃消食等养生功效,是治疗虚寒症比较通用的食疗良方,尤其适合体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人食用。

  山药炖羊排适合绝大多数人食用,几乎没有禁忌,但羊肉性热燥,肝病、体质偏热、感冒、发热、大便燥结者及实邪者要尽量少吃羊肉。

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