红酒入馔为年底大餐助兴增香

  年底各种Party中,红酒可谓是点燃气氛的“推动器”。Party结束后,往往总会剩下一些红酒。开了瓶的红酒存放过久香气会被氧化,倒掉又太可惜,用它们来入馔做菜就最适合不过了。 红酒配红肉是餐酒搭配的永恒标准,用红酒入馔羊肉,不仅可以增加羊肉的芳香感,还能令羊肉的肉质变得更细腻呢。若在红酒中加入两根肉桂,加热后红酒的香气会变得更具诱惑力,是西方很多国家的冬日经典热饮。今晚,我们一起用红酒做一顿丰盛大餐吧。

  3.将贡梨放入煮锅里,取半颗柠檬挤入柠檬汁;大火将红酒煮开后,转小火煮20分钟。

  1.羊排洗净后抹去多余水分;放红酒、盐、黑胡椒、百里香调味腌制三小时以上。

  2.土豆煮至断生;洋葱切丁红椒切块,用橄榄油煸炒出香味;将这些食材放入烤盘里,送入已经预热过的烤炉下层。

  3.重新烧热煎锅,放入已经腌制入味的羊排,倒入适量橄榄油,将羊排两面煎上色。

  5.烤箱温度调为200度,上下火烤20分钟,直至羊的油脂被烤出来,烤至略带焦香感味道更好哟。

  A.百里香不用放太多,几根即可;用手揉一下,百里香的精油味会更容易散发出来。

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