新西兰青口贝吃出“条形寄生虫”?真相是这样

  还有网友呼吁大家要注意饮食安全,“海鲜尽量不要吃生的”,以免受到寄生虫的影响。

  为此,天维网记者近期联系了奥克兰大学的水产学专家Andrew Jeffs教授。

  他说,晶杆在大部分螺、贝类等软体动物中都能发现,其主要功能是帮助软体动物消化食物。

  不仅青口贝里存在晶杆,人们喜爱的大多数贝类食物当中,都有晶杆分布。晶杆是贝壳类动物消化系统的一部分,含有大量的消化酶。贝类动物进食的时候,细长的晶杆带动肠胃蠕动,促进其食物消化。

  晶杆还可以为这些动物储存食物,当它们缺乏食物的时候,晶杆会被充当食物,自己消失。

  此外,一些被贝壳类动物的晶杆也会自我溶解,例如牡蛎一旦出水,其晶杆就会消失。这也是人们从来没有在生蚝里吃出过这种细长物体的原因。一根粗壮的青口贝的晶杆是这样的:

  而且,网友在买到的青口贝里发现晶杆,说明这个贝壳生长的环境比较好,食物充足,晶杆才会充分长成并且比较粗壮。

  前不久,也有类似的国内的帖子,说吃贝类食物却“吃出很多寄生虫来,非常可怕”。当时的配图:

  这类帖子清一色的内容都是从市场买的薄壳海鲜中发现寄生虫。虽然相关部门也及时进行了辟谣,但每次“薄壳长寄生虫”的谣言传出后,薄壳贝类的销售都受到很大影响。

  不过,奥克兰大学水产学专家Andrew教授也表示,青口贝也不是没有寄生生物。

  常见的一种寄生生物是人们常常会在青口贝里吃到的一种小螃蟹----豆蟹(Pea Crab)。

  Andrew教授说,豆蟹之所以有这个名字,就是因为这种螃蟹形状像豆子,其生活环境也是在贝壳当中,就好像一个豆子长在豆荚里一样。

  虽然是贝类生物当中常见的一种寄生生物,但豆蟹是完全安全可食用的。他还补充说,在一些文化当中,人们认为在青口中吃到豆蟹是好运气的象征。

  在新西兰青口是这样成长到您的餐桌里的:首先青口农场要从专门育种的公司那里购买小苗,然后再在海水中播种。

  养殖青口在新西兰是不需要喂养的,养殖青口和天然青口一样,完全用吸水过滤的方式食用水中的浮游生物。

  而由于近年来新西兰部分近海地带的水质受到乳业大发展的影响,含氮量增加,所以浮游生物也更丰富。

  所以,Mussel养殖被称为绿色产业,可以增加“绿色就业”。这是南岛北部Marlbourgh地区的养殖场。

  尽管Mussel的生命有好几年,新西兰的青口农场一般在Mussel成型后的18个月收获它们。

  收获时,把绳子从机器上的小洞收进去,附在上面的Mussel自然就脱落了。

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