蘑菇和鲜贝丁能一起吃吗

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  冻鲜贝100g,瘦肉150g,大米一杯半,姜一块,料酒一小勺,黑胡椒适量

  鲜贝洗干净,用手捏碎。瘦肉切两公分厚片用水焯掉血水撕成肉丝。大米加水用沙锅大火煮开,转以小火慢慢熬制,加入鲜贝碎,肉丝和姜片慢慢煲半小时左右,加一小勺料酒和一点点黑胡椒,继续煲十五分钟左右,至米粒酥烂,粥呈粘稠状,取出姜片即可盛食。

  冻鲜贝300克,胡萝卜球20克,黄瓜球20克,草菇20克,水发香菇5克,盐2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油适量.

  (3)锅留底油,放入全部主配料及盐,味精,料酒.胡椒粉煸炒,淋少许水淀粉勾芡,淋明油出锅.

  冻鲜贝150克。 鸡蛋1个(约重50克)。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克(耗油75克)。

  将鲜贝放入碗内,加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。取二碗磕入鸡蛋,加面粉、清汤搅匀成糊,再放入鲜贝抓匀待用,炒锅内加入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将鲜贝分散下入锅,用小铲拨动,炸至外层糊凝固,色泽一致时捞出拨散。待油温升到九成热(约225℃)时,再将鲜贝放入炸熟,外层呈金黄时捞出,控净油,装盘即成,上席时外带花椒盐佐食

  冻鲜贝250克,香菇20克,胡萝卜20克,青柿子椒20克,盐3克,蛋清1个,料酒10克,味精2克,清汤50克,葱末4克,姜末3克,清油500克(实耗约60克),水淀粉适量。

  (3)锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。

  粳米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

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  留底油先下材料(2)-(5)及辣椒酱爆香,再下鲜贝,烹入滋 汁、葱花,炒匀亮油即成

  鲜贝100克,酱油15克,醋50克,味精1.5克,芝麻油5克,精盐1.5克,辣椒酱2克,大葱10克,生姜10克,大蒜10克

  1、将鲜贝去内鳃,洗净,用沸开水烫熟,过凉后控干,切成1厘米的原形片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,均切成末 2、瓷碗中,放入大葱末、生姜末、大蒜末、酱油、糖、盐、味精、芝麻油、醋搅拌均匀成调味汁,放入鲜贝肉拌匀,腌渍半个小时,入味 3、鲜贝壳洗净,消毒,做为容器,把做好的鲜贝肉分装在鲜贝壳中,再码放一个小盘里 4、食用时,辣大酱分装在每个小碟里,一起上桌,用鲜贝肉蘸辣酱吃,即可 。

  鲜贝150克。 鸡蛋1个(约重50克)。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克(耗油75克)。

  将鲜贝放入碗内,加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。取二碗磕入鸡蛋,加面粉、清汤搅匀成糊,再放入鲜贝抓匀待用,炒锅内加入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将鲜贝分散下入锅,用小铲拨动,炸至外层糊凝固,色泽一致时捞出拨散。待油温升到九成热(约225℃)时,再将鲜贝放入炸熟,外层呈金黄时捞出,控净油,装盘即成,上席时外带花椒盐佐食。

  鲜贝300克,鸡蛋1只,玉米粉2汤匙,白糖1汤匙 ,醋1汤匙 ,酱油1茶匙 ,料酒1汤匙,精盐、味精各1/3茶匙,水淀粉1汤匙 ,泡辣椒15克,葱、姜、蒜共50克,烹调油250克。

  ①鲜贝挤净水分,个大的改刀切小,用少许精盐、料酒腌上。鸡蛋磕入碗中打散,加玉米粉调成蛋浆糊,鲜贝放入拌匀。泡辣椒、葱姜蒜分别剁细末。 ②把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉同放碗中调匀成味汁。③锅中放入烹调油烧热,鲜贝逐个下锅炸熟,捞出。油再次烧热,鲜贝二次下锅复炸至色泽金黄、表皮酥脆时,捞出放盘中。 ④锅中余油倒出,留少许,把泡辣椒末、葱姜蒜末同时下锅炉煸炒,待出香味,烹入对好的汁炒熟,放入炸好的鲜贝炒匀即可。 心得 鲜贝的水分要挤干,否则不易和蛋浆糊亲和。泡辣椒要炒出香味,使成菜要醇香。制作此菜需要20分 。

  鲜贝125克,玉兰片15克,鸡肉125克,芝麻油60克,蘑菇15克,料酒15克,味精1.5克,鸡蛋清半个,淀粉50克,鸡汤50毫升,精盐10克,大葱15克,生姜10克,大蒜10克,芝麻10克(焙好)

  1、将鲜贝切好,切开,去掉内鳃;鸡肉去筋膜,洗净,切1厘米见方的丁;玉兰片、蘑菇均切成与鲜贝同样大小的方丁;大葱、生姜和大蒜,去皮,洗净,剁末 2、再将干贝放入开水锅中氽一下,捞出,捞干 3、鸡丁放入瓷碗内,加蛋清、淀粉抓均匀 4、 炒锅烧热,放25克芝麻油,烧至五成热时,放入鸡丁,至八成熟时,捞出。再倒入35克芝麻油,烧热,投入大葱末、生姜末、大蒜末煸炒出香味,投入玉兰片、蘑菇、青豆和鲜贝。翻炒几下,加入料酒、味精、鸡汤和盐等,调好口味,放入鸡丁,翻炒均匀,放少许湿淀粉勾芡,入盘,撒匀焙好的芝麻,即可。

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