今年头伏饺子 香菜、鲜贝、鲅鱼馅最受宠

  据西四惠丰饺子楼张经理介绍,头伏当天,仅速冻、半成品、馅料、饺子皮儿、成品等各类饺子的外卖就有1000多份,而像不少北京人讲究吃的“头伏鲤”外卖也有50多条。从西四惠丰饺子楼的头伏订单中发现,牛肉香菜、猪肉香菜、虾肉三鲜、鲅鱼、鲜贝等口味的水饺最受宠,占到全部订单的四成左右。张经理表示:“今年店内和外卖的预定中,香菜系列、鱼虾鲜贝馅的水饺订单明显增多,比往年得多出近一倍,不少老北京顾客都准备在头伏尝尝鲜,换换口味。”据介绍,今年头伏,该店还新推出有补气祛湿、健筋骨食疗作用的长白山野菜刺五加馅水饺。

  除了专业经营水饺的名店外,不少餐饮老字号也在头伏推出了自己拿手的水饺口味。庆丰包子铺300家连锁店今年头伏继续主打“庆丰头伏饺子”,推出了牛肉马蹄、鲅鱼三鲜、虾肉三鲜等新口味,市场供应量超过2万斤。湘菜名店曲园酒楼不仅推出了用“千年名菜”东安鸡做成馅料的水饺,还特意添上了利于祛湿的苋菜馅水饺。又一顺在头伏添上了牛肉水饺,西来顺、同和居食府、同春园等老字号也为头伏推出了特色水饺。

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