秋天别错过这两道菜:药材烹鸭子鱼肉包饺子 养

  原标题:秋天别错过这两道菜:药材烹鸭子,鱼肉包饺子 养阴润肺,咳嗽、鼻炎都不怕!

  (央视财经《回家吃饭》)进入秋季气温下降,很容易出现流鼻涕、皮肤干燥、呼吸道疾病等状况,秋季防感冒应在第一位。

  秋季正当时,饮食要讲究温润清燥,多吃养阴生津的白色食物,核桃、芝麻、糯米、萝卜山药等等都是不错的选择。

  节气又遇传统佳节,难得的家人团圆饭怎么吃?且听药剂师刘伟、鲁菜大厨王成松在《回家吃饭》现场一一道来。

  在达人刘伟家的餐桌上,板栗焖鸭是永恒的保留菜,这也是她已故父亲的拿手菜,每每吃在嘴里,念在心头。

  每每秋季、鸭子肥美时、板栗成熟季,刘伟的父亲都要亲自做上这道板栗焖鸭,一家人吃团圆饭、聊家常如今父亲已不再,这道菜每每吃在嘴里,念故人,也是思从前。

  在烟台过中秋得吃海鲜,饺子,王大厨用家乡的海鲜,做出一道意味深长的“游子归乡”。

  费时费力的鱼皮饺子,是小时候妈妈最常做给大厨吃的,以前不理解,等大了、走出家门,才明白平常饭菜里,也是父母对孩子的期望。

  鱼肉海鲜饺子下锅有讲究:水温过低容易粘锅,水温过高容易碎且不成形,水温开到九成最佳(水开不冒泡的状态),煮三分钟即可。

  食材:鸭子 生板栗 香叶 桂皮 八角 枸杞 丁香 太子参 葱 姜 蒜 料酒 白糖 淀粉 蘸酱汁 麻油 油

  食材:虾 黑鱼 鲜贝 五花肉 鲜百合 马蹄 胡萝卜 西芹 葱 姜 陈皮 料酒 原味鲜 生粉 水淀粉 白糖盐 花生油

  3、将鲜贝丁、五花肉馅、鲜百合、鲜马蹄丁、姜汁、盐、花生油搅匀,制成肉馅儿,备用;

  5、锅内放水,下入虾片,汆熟捞出、沥干水分,码入盘中,再下鱼饺,煮至断生捞出,码盘;

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