被国足逼平之后印度国内的反应果然更扎中国人

  相信大家一定听说过胖头鱼,而且胖头鱼也是有很多种的,今天要说的这种鱼是渤海黄海那个海域的特产,是一年生的鱼,这种胖头鱼学名叫做海鲶鱼,除了这个名字之外,它还有很多奇奇怪怪的名字,光鱼,羊鱼,水岔,绵鳚,大头光、松鱼......光是名字就多的让人记不住,这个鱼很有意思,它内有鳞片,取而代之的是体表一层粘液,所以两只脚站在水里弯腰下手去抓是抓不到的,太滑了。但是它有一个弱点,就是太能吃了,所以用饵料把它钓上来才是轻而易举的事情。

  为什么胖头鱼这么受欢迎呢?当然是因为它营养又美味呀,刚抓上来的鱼肉质鲜嫩,鱼刺也少,但是微量元素以及维生素的含量却很高,同时它有一项很大的作用就是能够催乳,非常适合产后的新妈妈们食用,同时对于我们普通人来说也有很强的食疗作用。

  这么好的海鲶鱼应该怎么做呢?最常见的做法是家焖,要催乳的话就做鱼汤什么的,今天介绍的是老厨子教你如何在家焖海鲶鱼,这样做出来的鱼肉不会发腥,而且味道还很美,快来试试吧。

  材料:海鲶鱼4条,葱适量,姜适量,食用油适量,酱油适量,花椒数粒,大料1粒,盐适量,糖少许

  1.首先处理海鲶鱼,处理的时候戴着防滑手套会好一些,如果没有的话也没事儿,先把它在清水下多冲几次,用手 反复搓洗,洗掉表面的粘液,这样就好抓一点,然后用剪刀剪开鱼肚子,去掉内脏。

  2. 把葱和姜切碎,然后开锅,加适量食用油,然后等油热了就加花椒和大料,之后再放葱和姜。

  3.接着加酱油,这一步很关键,注意:酱油一定要爆香,如果不爆香的话,做出来的鱼肉就会有很重的酱油味,吃起来就像酱油煮鱼了,但是爆香之后就不一样了,不仅能提升鱼的鲜味,还能去掉鱼的腥味,完全可以不要料酒了。

  4.爆香酱油之后,加入海鲶鱼,翻炒一下让鲶鱼更加入味,如果技术允许的话甚至还可以颠勺秀一波厨艺,这样还不会使鱼肉破损。

  5.炒到鱼沾上了酱油色并且锅里的油水要干的时候,加适量清水,盖上锅盖焖一会儿,注意这里加水别太多,快没过鱼的量就正好。水太多的话鱼肉不入味,水太少了又会干锅,只有加适量的水才能使汤汁浓稠有粘性。

  6.然后加盐调味,加糖来提鲜增稠,等汤汁浓稠的时候就可以出锅享受美味啦!

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